mense scolastiche

CAM nelle mense scolastiche: penalizzati da rigidità normative e mancanza di un approccio educativo integrato

La mancanza di un approccio educativo integrato limita l’efficacia dei Criteri Ambientali Minimi (CAM) nelle mense scolastiche. Questo è quanto sostiene Michele Fino, docente dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, intervenendo al Secondo Summit della Ristorazione Collettiva tenutosi presso il Cirfood District di Reggio Emilia in occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione. Fino ha …

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Bio a scuola: l’esperienza di Dussmann Service

INTERVISTA / Di Gp753Green-Planet

Continua la nostra inchiesta sul biologico nella ristorazione con l’esperienza di Dussmann Service che eroga circa 16 milioni di pasti al giorno nelle mense scolastiche, offrendo pietanze gustose, sane e variegate grazie ad un’offerta alimentare studiata su misura per garantire il corretto fabbisogno nutritivo dei giovani studenti, con l’impegno che il pasto a scuola si …

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Il Comune di Verona porta sulle tavole delle scuole prodotti bio

Attualità / Di Gp753Green-Planet

Dall’orto alla tavola delle mense scolastiche di Verona. Sono sempre di più i prodotti bio e del territorio che vengono inseriti nei menù delle scuole, affinché i bambini non solo mangino bene ma imparino anche ad alimentarsi in modo sano per la propria salute e per quella del pianeta. Va in questa direzione l’impegno del …

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Mipaaf e Miur: Fondo da 5 milioni di euro per le mense scolastiche bio

Attualità, Politica / Di redazione

È stata sancita in Conferenza Stato Regioni l’intesa sul decreto del Ministero delle Politiche Agricole, di concerto con il Ministero dell’Istruzione, sul riparto del Fondo per le mense scolastiche biologiche per l’anno 2020: l’importo è di 5 milioni di euro a tutte le Regioni italiane. Il Fondo consentirà alle Regioni di ridurre i costi a …

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Arriva la banana bio di Conor per le mense scolastiche

Aziende, Certificazione / Di redazione

Conor, società del Gruppo Agribologna, leader nella ristorazione con 21 piattaforme distribuite su tutto il territorio nazionale, lancia la banana a marchio Conor Bio e Fairtrade, per la ristorazione scolastica. Il percorso che porta alle banane a marchio Conor biologiche e biologiche certificate Fairtrade costituisce per Conor la gestione del primo prodotto di filiera controllata, …

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AIAB: scivolone del Governo nelle linee guida per la ristorazione scolastica

Attualità / Di redazione

“Mentre in Europa si lancia il Green New Deal, in Italia il Ministero della Salute esprime un sostanziale no al biologico nelle nuove linee guida per la ristorazione scolastica. Una follia, se consideriamo la necessaria inversione di tendenza chiesta a tutto il Pianeta per contrastare il cambiamento climatico che deve partire proprio dai metodi di …

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Bio a scuola: l’esperienza di Dussmann Service

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