Vino bio: una scelta sostenibile o un compromesso rischioso?
“Quando inizi a perdere ogni anno il 50-60% della produzione perché hai scelto di essere biologico, una domanda te la fai.” Con questa affermazione incisiva, Hans Terzer, storico winemaker e oggi consulente della Cantina San Michele Appiano, in un’intervista al Corriere del Trentino, solleva una questione fondamentale per il settore vinicolo, specialmente in un contesto …
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