Bio VS convenzionale, Frascarelli: “Il bio può insegnare a produrre in modo sostenibile ma deve puntare a rese più alte”
“Mercato e produzione sono degli imperativi imprescindibili, ma non è più possibile produrre sfruttando l’ambiente come si è fatto fino ad ora, perché poi l’ambiente stesso non potrà più essere produttivo”. È attorno a questo concetto che si sviluppa la