ISMEA, ecco le opportunità e le debolezze della filiera di carne bovina bio
Il mercato finale della carne bovina biologica italiana si colloca attorno alle 8 mila tonnellate, per un valore, stimato in base ai prezzi al consumo, pari a 160 milioni di euro, ossia lo 0,8% della carne bovina complessivamente consumata. La domanda è in crescita, anche in termini di quantità, sebbene il consumo di carne rossa …
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