Una delle capitali mondiali del prosciutto crudo accoglie un nuovo capitolo nella storia della sostenibilità alimentare. La goriziana Biolab, azienda leader nel settore dei prodotti bio plant-based, ha rilevato all’asta il centro di affettamento di San Daniele del Friuli, parte degli asset della storica Brendolan Service, entrata in crisi negli ultimi dieci anni. L’operazione non …
Mangiare una bistecca di 3 etti significa consumare 4.500 litri di acqua: la stessa quantità utilizzata per 70 porzioni di legumi, 150 porzioni di verdura o fare 94 docce di 3 minuti. Se la sostenibilità si legge in questi numeri, la partita è tutta a sfavore della carne animale, in particolare quella bovina che ha …
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