La crescente attenzione alla salute e al benessere personale sta profondamente influenzando le scelte alimentari degli italiani. Come evidenziato nel recente Rapporto Coop 2024 – Consumi e stili di vita degli italiani di oggi e di domani, presentato a Milano, il biologico sta vivendo una vera e propria rinascita, accompagnato da una diminuzione del consumo di carne e un aumento delle diete salutistiche. Questo trend riflette una forte propensione al miglioramento della qualità della vita, con il benessere che passa inevitabilmente anche attraverso la scelta di alimenti sani e sostenibili.
La riscossa del biologico e il cambiamento nelle abitudini alimentari
Secondo il rapporto, il biologico è tornato al centro delle preferenze dei consumatori italiani. Dopo un periodo di affanno, i prodotti biologici sono oggi acquistati da 24,8 milioni di famiglie, con una penetrazione del 96,6%. Non solo, ben 9,6 milioni di italiani dichiarano di voler incrementare l’acquisto di prodotti biologici nei prossimi mesi. Questo rinnovato interesse non è limitato a una fascia ristretta di popolazione, ma coinvolge trasversalmente diverse generazioni, con i giovani di età compresa tra i 17 e i 35 anni particolarmente inclini a adottare una dieta prevalentemente vegetale.
Parallelamente, cresce il numero di persone che scelgono di ridurre o eliminare il consumo di carne, con il 22% degli italiani che hanno modificato le loro abitudini alimentari in questa direzione. Anche il numero di vegani è raddoppiato dal 2023, passando dal 2% al 4% della popolazione. Una trasformazione che non riguarda solo la scelta dei cibi, ma riflette un cambiamento culturale più ampio, dove la cura del proprio corpo e della propria salute si manifesta in scelte di vita più consapevoli e responsabili.
Opportunità per le aziende agroalimentari
Le tendenze in evoluzione nel panorama alimentare italiano aprono nuove opportunità per le aziende agroalimentari. Il biologico, così come la frutta e la verdura di stagione, sta diventando uno specchietto per attrarre i consumatori. Il 58% degli italiani preferisce prodotti freschi e di stagione mentre il 39% privilegia freschezza e qualità.
Il Rapporto Coop 2024 sottolinea anche come il trend del biologico si inserisca in un quadro di riscatto salutistico che vede il culto del benessere personale e del corpo come un fenomeno sempre più radicato. In questo contesto, il cibo biologico assume un ruolo centrale, offrendo una risposta concreta alle esigenze di salute e sostenibilità che caratterizzano le scelte degli italiani.
L’attenzione verso il biologico è infine in gran parte guidata dalla crescente consapevolezza dei benefici per l’ambiente. I consumatori stanno sempre più cercando proposte che garantiscano un minor impatto ambientale e una maggiore sicurezza alimentare, favorendo scelte che escludono pesticidi e fertilizzanti chimici.
La Redazione
