Ingredienti Bio, indice di sostenibilità di un ristorante. L’indagine di The Fork
L’utilizzo di ingredienti biologici è uno dei tre elementi che permettono di identificare un ristorante come sostenibile. Lo rivela una recente indagine condotta dalla piattaforma di prenotazione TheFork sui propri utenti, per approfondire il tema della ristorazione sostenibile. Ebbene, per oltre la metà (56,6%) degli utenti del portale, l’uso di ingredienti bio, a km 0 …
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