L’impegno nella ricerca free from è davvero centrale nel core business di Probios, azienda leader in Italia nella distribuzione di alimenti biologici. L’ultimo vincente risultato è una duplice versione di biscotti, i Bis-Free, ovvero senza glutine, senza latte e senza uova. Si tratta di biscotti farciti di crema al cacao o alla vaniglia, specifici per chi segue una dieta senza glutine e vegan. Ottimi da inzuppare ma anche come snack, sono confezionati in astuccio in carta da 125g, in linea con la direzione intrapresa dall’azienda verso la riduzione degli imballaggi in plastica.
I Bis-Free sono anche il primo prodotto Probios con dicitura “naturalmente senza lattosio” in etichetta (per i quali il residuo di lattosio risulta essere <0,01% grazie al loro processo produttivo).
Come dichiara la dott.ssa Benedetta Belli, Nutrizionista Probios, l’intolleranza al lattosio presenta numeri molto elevati nella popolazione media: “In Italia si stima che il 50% circa della popolazione sia intollerante al lattosio, anche se non tutte le persone manifestano sintomi. La distribuzione varia a seconda delle zone, con maggiore presenza nel Sud Italia e nelle Isole. Per essere assorbito a livello intestinale, il lattosio ha bisogno di scindersi nei suoi componenti più piccoli grazie all’azione di un enzima all’interno dell’intestino, la lattasi. Nella maggior parte degli esseri umani l’attività della lattasi diminuisce naturalmente dopo lo svezzamento senza particolari risvolti, mentre negli intolleranti al lattosio si manifestano sintomi che coinvolgono il tratto gastro-intestinale e che insorgono solitamente da 1-2 ore a qualche giorno dopo l’ingestione di alimenti contenenti lattosio.Il lattosio, essendo lo zucchero del latte, è presente in tutti i prodotti a base di questo alimento. Un prodotto viene definito “naturalmente privo di lattosio” se non contiene ingredienti lattei al suo interno.”
Con i nuovi Bis-Free, Probios conferma il proprio impegno nella ricerca di soluzioni biologiche che siano sempre più allineate con le esigenze dei consumatori alla ricerca di qualità, gusto e sicurezza.
Fonte: Ufficio stampa Probios
